Pane rustico svizzero

Pane rustico svizzero

4.0 3 valutazione

Prep. 45min

Totale 28h

2 pezzi

Ingredienti

Poolish

150 g di acqua (23-25°C)
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Farina tostata

100 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Impasto

1770 g di acqua (di cui 270 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
50 g di farina integrale
200 g farina tipo 0 forte (almeno W 300) + q.b.
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 28 g

Calorie 3677 kJ / 878 kcal

Grassi 3 g

Fibre 10.4 g

Carboidrati 178 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Panini dolci alle prugne

Panini dolci alle prugne

Nessuna valutazione

Pane integrale alla curcuma

Pane integrale alla curcuma

16h

Pane tipo ciabatta

Pane tipo ciabatta

1h 45min

Panini della Val Venosta

Panini della Val Venosta

15h 30min

Pane di segale e erbe aromatiche

Pane di segale e erbe aromatiche

17h 30min

Pane cosacco

Pane cosacco

16h

Pane veneziano

Pane veneziano

18h 30min

Pane al latticello

Pane al latticello

18h

Preimpasto per pane

Preimpasto per pane

24h 30min

Pane segale e farro

Pane segale e farro

4h 30min

Pane contadino

Pane contadino

19h

Pane semplice

Pane semplice

4h