Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

Nessuna valutazione

Prep. 35min

Totale 13h 10min

6 porzioni

Ingredienti

Ganache alla vaniglia (il giorno prima)

85 g di cioccolato bianco a pezzi
400 g di panna (30-40% di grassi)
1 stecca di vaniglia i semini estratti
4 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
200 g di panna (min. 30% di grassi)
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60x40 mm)
1030 g di acqua
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaio di aceto

Pralina di pecan

300 g di noci pecan
25 g di acqua
115 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio di nocciole
1 foglio pasta sfoglia (vedere consigli)
15 g di zucchero a velo
10 g di noci pecan (opzionale)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 179.1 mg

Proteine 10.9 g

Calorie 4882.9 kJ / 1167 kcal

Grassi 95.2 g

Fibre 5.5 g

Grassi saturi 31.1 g

Carboidrati 76.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Stellata 23 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Pane intrecciato dolce

4h

Pane morbido di farro

19h

Bocconcini nocciola e caffè

1h

Anelli cioccolato e mandorle

40min

Crostata albicocca e cioccolato fondente

6h

Cioccolatini al caramello salato (TM6)

3h

Pasta choux (vegan)

2h

Caramelle gommose al mango

2h 30min

Gelée alla melagrana

3h 10min

Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

14h 20min

Pane allo yogurt

14h 50min

Baguette integrale

5h