Black burger

Black burger

4.8 27 valutazione

Prep. 20min

Totale 5h

4 pezzi

Ingredienti

Black buns

70 g di latte intero + q.b.
70 g di acqua
20 g zucchero
8 g di lievito di birra fresco sbriciolato
145 g di farina tipo 00
100 g di farina manitoba
4 g di carbone vegetale in polvere
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
5 g di sale
semi di papavero a piacere

Burger di lenticchie beluga

1000 g di acqua
2 pizzico di sale
100 g di lenticchie beluga
80 g di cipolla rossa a pezzi
80 g di carota pelata e a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
30 g di olive nere denocciolate a pezzi
20 g di semi di sesamo neri, tostati
15 - 20 g di pangrattato
1 pizzico di pepe nero macinato
maionese a piacere
germogli misti a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 1336 mg

Proteine 17.9 g

Calorie 2869.3 kJ / 685.8 kcal

Grassi 18.9 g

Fibre 6.4 g

Grassi saturi 2.8 g

Carboidrati 118.9 g

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