Filetto di maiale alla coreana sottovuoto

Filetto di maiale alla coreana sottovuoto

5.0 6 valutazioni

Prep. 30min

Totale 4h 50min

4 porzioni

Ingredienti

Salsa coreana

50 g di cipolla a pezzi
2 spicchi di aglio
50 g di miso

50 g di pasta di soia fermentata, (doenjang)
20 g di salsa piccante coreana

20 g di crema di peperoncino
20 g di miele
10 g di olio di sesamo tostato

Filetto di maiale sottovuoto

50 g di cipolla a pezzi
4 spicchi di aglio
10 g di zenzero, radice fresca pelata
50 g di salsa piccante coreana

50 g di crema di peperoncino
20 g di miele
10 g di salsa di soia
10 g di olio di sesamo tostato + q.b.
800 g di filetto di maiale, senza nervi in 2 pezzi (circa 10-12 cm ciascuno)
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
1 cipollotto verde a rondelle sottili
1 cucchiaino di semi di sesamo, tostati

Terminare la preparazione

1 cipollotto verde a rondelle sottili
2 cucchiai di semi di sesamo, tostati
1 lattuga cappuccina le foglie
5 spicchi di aglio a fette sottili
5 peperoncini piccanti rossi a fettine

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1.8 mg

Proteine 49.8 g

Calorie 2323.3 kJ / 555.3 kcal

Grassi 24.5 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 4.5 g

Carboidrati 35 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cottura sottovuoto 54 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

1u. 45min

Anelli salati al Parmigiano Reggiano

40min

Panna cotta allo zafferano e crema all'arancia

3u. 30min

Grissini ai semi di zucca e Parmigiano Reggiano

3u.

Pane alla zucca e mandorle

5u.

Pasta di grano saraceno (senza glutine, senza uova, senza lattosio)

25min

Ripieno per torta di mele

45min

Ravioli alla barbabietola con gamberi e pistacchi

1u. 30min

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8u.

Biscotti con semi di girasole

1u.

Black burger

5u.

Baozi brasati

1u. 30min