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Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli
Ingredienti
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200 g di polpa di zucca a cubetti (vedere consigli)
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500 g di acqua
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50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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150 g di farina tipo 0
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2 uova
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20 g di olio extravergine di oliva
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2 pizzichi di sale
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300 g di latte
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burro q.b.
Ripieno
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500 g di latte intero
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40 g di burro + q.b.
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50 g di farina tipo 0
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½ cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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2 pizzichi di noce moscata
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20 g di olio extravergine di oliva
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1 pizzico di aglio in polvere
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200 g di guanciale a listarelle
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500 g di funghi finferli freschi a pezzi
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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