Curry de légumes (chou-fleur, courge, patate douce et panais)

Curry de légumes (chou-fleur, courge, patate douce et panais)

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Prep. 25min

Totale 1h 5min

4 portions

Ingredienti

½ c. à café de graines de coriandre
½ c. à café de graines de moutarde
½ c. à café de cardamome en poudre
½ c. à café de cumin en poudre
1 oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
15 g gingembres frais en fines lamelles
1 piment frais épépiné et coupé en morceaux
20 g d'huile d'olive
1 c. à café de curcuma en poudre
400 g de lait de coco
100 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à café de sel
300 g de patate douce détaillée en cubes
300 g de courge butternut détaillée en cubes
150 g de chou-fleur coupé en morceaux
150 g de panais détaillé en cubes
10 g de coriandre fraîche équeutée

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1045.3 mg

Proteine 6 g

Calorie 1487.5 kJ / 358.3 kcal

Grassi 24.8 g

Fibre 7 g

Grassi saturi 17.5 g

Carboidrati 24.5 g

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