Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

4.2 21 valutazioni

Prep. 1h 40min

Totale 5h 30min

6 Portionen

Ingredienti

Rindsragout

Öl
20 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Rindsgulaschfleisch in Würfeln (2 cm)
500 g
Rotwein
170 g
Portwein, rot
160 g
Salz
1 TL
Thymian, frisch
1 Zweiglein
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Sternanis
1
Rinderfond
200 g
Butter in Stücken
15 g

Polenta und Kohlrabi

Wasser
1000 g
Salz
2 TL
Polenta, grob (Bramata)
300 g
Kohlrabi geschält (ca. 750 g)
3 Stück
Weizenmehl
3 - 4 EL
Eier verquirrlt
2
Panko Paniermehl
150 - 200 g

Fertigstellung

Frittierfett
1 l
Zwiebeln halbiert
50 g
Butter
20 g
Salz
½ TL
Gemüsefond (siehe Tipp)
100 g
Maisstärke
1 EL
Dill, frisch
½ Bund

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 9306 mg

Proteine 29 g

Calorie 3223 kJ / 770 kcal

Grassi 35 g

Fibre 6.4 g

Grassi saturi 9 g

Carboidrati 73 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Balagan 8 ricette
Austria

Potrebbe anche interessarti...

Slow Cooking BBQ-Rippchen

4h

Artischocken sous-vide

50min

Gemüseeintopf mit Polenta

1h 20min

Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch

5h 15min

Acarayés mit Garnelen, scharfer Mojo und Tomatenvinaigrette

13h 10min

Pastinaken-Blinis mit Blauschimmelkäse, Nüssen und Honig

2h 20min

Wildschwein-Ravioli mit Specksauce

1h 45min

Gebratene Schweinsschulter mit Süßkartoffelpüree, Gemüse, Apfelchutney und Süßweinsauce

2h

Bánh-mì-Sandwiches mit Schweinebauch

3h 30min

Asiatische Krautrouladen auf Süßkartoffelpüree

1h 25min

Linsenpüree mit Sardellen und gebratenen Zwiebeln

1h 10min

Knoblauch-Kartoffel-Puffer

45min