Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Thermomix® TM6
Compatibile
Thermomix® TM5
Compatibile
Anche necessario
Thermomix Friend®
Spezzatino di capriolo con patate duchessa e cavolo rosso alle mele
Prep. 1h
Totale 1h 20min
4 porzioni
Ingredienti
Cavolo alle mele
-
60 g di cipolle tagliate a metà
-
40 g di burro, non salato40 g di strutto
-
500 g di cavolo rosso a pezzi
-
200 g di mele (ad es. Boskop), a pezzi
-
1 foglia di alloro secca
-
30 g di aceto di vino rosso
-
30 g di zucchero
-
150 g di acqua
-
100 g di vino rosso
-
½ cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe di Giamaica, in polvere
-
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
-
2 bacche di ginepro
Spezzatino di capriolo e patate duchessa
-
150 g di cipolle tagliate a metà
-
1 - 2 spicchi di aglio a piacere
-
50 g di burro, non salato50 g di strutto
-
1000 g di lombata di capriolo a pezzi (4 cm)
-
200 g di vino rosso, secco
-
500 g di fondo di manzo500 g di fondo di selvaggina
-
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
-
50 g di composta di mirtilli rossi
-
2 chiodi di garofano
-
1 anice stellato
-
½ cucchiaino di cannella in polvere
-
1 - 2 cucchiaini di sale da gustare, un po' di più per condire
-
1 cucchiaino di pepe macinato un po' di più per insaporire
-
100 g di carote mondate
-
100 g di sedano rapa mondato
-
100 g di funghi champignon freschi
-
4 cucchiai di amido di mais (maizena) sciolto in 4-5 cucchiai di acqua fredda
-
2 pere
-
400 g di patate Duchessa, TK
-
50 g di panna (vedi suggerimento)
-
2 cucchiai di aceto balsamico a piacere
-
2 cucchiai di composta di mirtilli rossi
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
3 g
Calorie
981 kJ /
235 kcal
Grassi
11 g
Fibre
4.4 g
Carboidrati
28 g
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioni
Potrebbe anche interessarti...
Spätzle alla grigionese
Keine Bewertungen
Condimento balsamico
10 Min
Penne al porro
30 Min
Condimento allo yogurt
10 Min
Salsa per insalata ai semi di zucca
10 Min
Lasagne asparagi e funghi
Keine Bewertungen
Focaccia pere e gorgonzola
Keine Bewertungen
Tortillas di chia e quinoa alle tre salse
Keine Bewertungen
Minestra di patate dolci con spiedino di pollo
30 Min
Salsa al curry
5 Min
Budino di semolino con panna
Keine Bewertungen
Polenta ticinese
45 Min