Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Nessuna valutazione

Prep. 15min

Totale 3h 10min

2 portions

Ingredienti

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 4233 mg

Proteine 30 g

Calorie 3695 kJ / 883 kcal

Grassi 71 g

Fibre 6 g

Grassi saturi 34 g

Carboidrati 39 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Culinary Heritage 9 ricette
Internazionale

Potrebbe anche interessarti...

Pistachio Lava Cakes

30min

Shrimp Scampi

40min

Portuguese Bread (Pão de água)

3h 45min

Speedy Chicken coleslaw salad (Thermomix® Cutter, using modes)

40min

Classic Deep Dish Pizza

4h 20min

Pear Twists on Chocolate Custard

30min

Sufganiyot

2h 30min

Orange and Pear Pavlova

5h

Passion Fruit Tart with Meringue

5h 10min

Twice Baked Cheese Soufflés (Metric)

1h 25min

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

2h 40min

Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts

3h 10min