Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Nessuna valutazione

Prep. 15min

Totale 3h 10min

2 portions

Ingredienti

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 4233 mg

Proteine 30 g

Calorie 3695 kJ / 883 kcal

Grassi 71 g

Fibre 6 g

Grassi saturi 34 g

Carboidrati 39 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Culinary Heritage 9 ricette
Internazionale

Potrebbe anche interessarti...

Seafood Tofu

Nessuna valutazione

Vegan Eggplant Massaman Curry

Nessuna valutazione

Austrian Baked Rice Casserole with Apples

1h 45min

Whoopi's Lemon Granita

1h 10min

Cultured Butter

12h 15min

Choux pastry

1h

Crème Pâtissière

15min

Crème Pâtissière

15min

Greek Yogurt

11h 40min

Apricot Jam

40min

Russian salad

1h 15min

Crème Pâtissière

15min