Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

4.5 12 valutazione

Prep. 30min

Totale 2h

20 fette

Ingredienti

Financier

200 g di burro a tocchetti + q.b.
220 g zucchero
210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
50 g di farina di riso
120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
20 g di amido di mais (maizena)
1 g di fiocchi di sale Maldon
10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)

Ganache al cioccolato

150 g cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
225 g di panna fresca liquida senza lattosio

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
nocciole sabbiate, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 fetta

Sodio 44.7 mg

Proteine 3.1 g

Calorie 1045 kJ / 249.8 kcal

Grassi 18.4 g

Fibre 1.2 g

Grassi saturi 8.4 g

Carboidrati 19.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Damiano Carrara 8 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

3h 30min

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

5h

Tartellette con curd ai lamponi

4h

Crema mousseline

1h

Tartellette cocco e mandorle con curd alle arance

2h

Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana

2h 40min

Minnuzze di Sant'Agata

7h 30min

Pan di Spagna al riso e miglio (senza glutine)

1h 10min

Crostata di frolla montata alle nocciole

1h 20min

Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)

20min

Cupolette al limone

9h

Bignè craquelin

2h