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Croquembouche con crema all'arancio e cioccolato
Ingredienti
Pasta choux
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300 g di acqua
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160 g di burro a pezzi
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½ cucchiaino di sale
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20 g di zucchero
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240 g di farina tipo 00
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350 g di uova (circa 6 uova medie)
Crema pasticcera all'arancia
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140 g di zucchero
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6 - 8 pezzi di zeste di arancio (circa 2 arance)
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1000 g di latte intero
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100 g di amido di mais (maizena)
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4 uova
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4 tuorli d'uovo
-
2 cucchiaini di estratto di vaniglia naturale
Cioccolato fondente
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500 g di cioccolato fondente a pezzi
Terminare la preparazione
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50 g di zucchero a velo
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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