Insalata con valeriana, asparagi, uova barzotte e mazzancolle

Name: Insalata con valeriana, asparagi, uova barzotte e mazzancolle
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1500 g di acqua; 150 g di asparagi; 200 g di code di gambero fresche; 4 uova; 50 g di olio extravergine di oliva; 25 g di aceto balsamico; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 200 g di insalata valeriana; glassa di aceto balsamico

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 40min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

1500 g di acqua
150 g di asparagi, puliti
200 g di code di gambero fresche, pulite
o 200 g di code di mazzancolle fresche, pulite
4 uova, fredde di frigorifero
50 g di olio extravergine di oliva
25 g di aceto balsamico
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
200 g di insalata valeriana
glassa di aceto balsamico, a piacere

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1134.3 kJ / 271 kcal
Proteine: 22.5 g
Carboidrati: 5.7 g
Grassi: 17.7 g
Grassi saturi: 3.4 g
Fibre: 0.9 g
Sodio: 417.6 mg