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Involtini di melanzane (vegan)
Ingredienti
Formaggio vegan
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200 g di mandorle pelate
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700 g di acqua
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30 g di succo di limone, spremuto fresco
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1 cucchiaino di semi di cumino
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1 cucchiaino di pepe bianco macinato
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1 cucchiaino di aglio in polvere
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¾ di cucchiaino di sale
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2 pizzichi di paprica
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3 cucchiaini di agar agar
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olio di oliva q.b.
Melanzane al forno
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600 g di melanzane affettate nel senso della lunghezza (5 mm, circa 20 fette)
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olio di oliva q.b.
Crema di carote
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30 g di scalogno a pezzi
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30 g di olio di oliva
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300 g di carote a pezzi
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100 g di acqua
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1 dado per brodo vegetale sbriciolato
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1 cucchiaino di curry in polvere (opzionale)
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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