Pain de seigle

Pain de seigle

3.2 6 valutazione

Prep. 15min

Totale 4h 10min

1 pièce

Ingredienti

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau minérale
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

400 g de farine de seigle
100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
275 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 48 g

Calorie 8750 kJ / 2076 kcal

Grassi 7 g

Carboidrati 137 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse - Boulangerie maison 120 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Pain de seigle

5h

Pain de mie moelleux

4h 15min

Pain de campagne

3h 45min

Pain au levain

17h

Pain complet

16h

Pain noir aux graines

2h 45min

Pain de seigle

2h 40min

Petits pains de seigle

12h

Pain au levain biologique

5h 5min

Pain cocotte seigle et épautre

2h 40min

Pain de campagne en cocotte

2h 10min

Pain d'épeautre aux graines

6h 10min