Low Meat Lasagne

• 130 g Parmesan, in Stücken

Bolognese-Sauce

• 200 g Möhren, in Stücken
• 200 g Tofu, fest, in Stücken
• 200 g Knollensellerie, in Stücken
• 1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Olivenöl
• 200 g Hackfleisch, gemischt, zerzupft
• 150 g Rotwein, trocken
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 100 g Tomatenmark
• 2 TL Salz
• 1 ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Zucker
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 2 Lorbeerblätter

Béchamelsauce und Fertigstellung

• 650 g Milch
• 50 g Butter, in Stücken
• 60 g Mehl
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Prisen Muskat
• Butter zum Einfetten
• 250 g Lasagneplatten, trocken (ca.12 Platten, 10 x 20 cm)