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Torta salata alla parmigiana di melanzane (senza glutine)
Ingredienti
Base
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110 g di farina di ceci
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110 g di farina di grano saraceno + q.b.
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65 g olio di semi di girasole
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80 g di acqua
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5 g di sale
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5 g di bicarbonato di sodio
Ripieno
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20 g olio extravergine di oliva
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400 g di melanzane a dadini (2x3 cm)
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100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
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2 uova
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125 g di passata di pomodoro
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5 g di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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200 g di mozzarella ben scolata e tagliata a dadini
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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