Insalata di farro con Feta e verdure di stagione

Insalata di farro con Feta e verdure di stagione

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Prep. 5min

Totale 40min

6 porzioni

Ingredienti

700 g di acqua
350 g di farro perlato (cottura 15-20 minuti)
200 g di melanzane a tocchetti (1 cm)
200 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm)
200 g di zucchine a tocchetti (1 cm)
1 cucchiaino di sale
200 g di Feta sbriciolata
olio extravergine di oliva a piacere
semi misti a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 868 mg

Proteine 15.2 g

Calorie 1443.7 kJ / 345 kcal

Grassi 13.4 g

Fibre 6.3 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 43.5 g

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