Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf

Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf

4.3 18 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 10min

4 Portionen

Ingredienti

Blumenkohl-Salat

Blumenkohl in Stücken
200 g
Schalotten
30 g
Essig
20 g
Rapsöl und etwas mehr zum Bestreichen
40 g
Rote Bete Pulver
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Honig
½ TL

Kalbsfilet

Öl zum Braten
2 EL
Kalbsfilet am Stück
800 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

Radieschen

Radieschen geviertelt
100 g
Salz
2 Prisen
Zucker
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Essig
1 EL
Rapsöl
1 EL
Sahne
100 g
Kalbsfond
100 g
Rote-Bete-Saft
50 g
Salz
2 ½ TL
Pfeffer
1 ¼ TL
Muskat
1 ¼ TL
Speisestärke
2 TL
Butter
50 g
Essig
5 g
Kartoffeln, mehligkochend
900 g
Rote Bete, gegart in kleinen Stücken
70 g
Milch
300 g
Butter in kleinen Stücken
40 g
Rote Bete Pulver
20 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 2486 mg

Proteine 49 g

Calorie 4375 kJ / 1046 kcal

Grassi 74 g

Fibre 7.1 g

Grassi saturi 29 g

Carboidrati 49 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Garantiert gelungen 28 ricette
Germania

Love Week 20 ricette
Germania

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Tomate-Mozzarella für Angeber (Fine Dining)

6h 40min

Wildgulasch mit Schokolade

3h 50min

Rinderfilet mit Champignon-Parmesan-Kruste

40min

Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

45min

Hummer Thermidore

35min

Lachs mit Erdbeertopping

30min

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

35min

Gefüllte Hähnchenbrust mit Pflaumensauce

1h

Mafalde mit Ente und Kürbis

45min

Maracuja-Crème-brûlée

4h

Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse

1h 30min

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

50min