Dispositivi & accessori
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Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Galette des rois sésame noir et curd de yuzu
Prep. 30min
Totale 2h 45min
8 parts
Ingredienti
Le curd au yuzu
-
de sucre en poudre180 g
-
de jus de citron60 g
-
jus de yuzu50 g
-
de beurre mou90 g
-
de fécule de maïs10 g
-
œufs2
La pâte feuilletée noir au charbon
-
de farine de blé300 g
-
de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)10 g
-
de beurre préalablement congelé en morceaux300 g
-
de sel2 pincées
-
d'eau150 g
-
farine de blé pour le plan de travail
La crème amande au sésame noir
-
de beurre pommade50 g
-
de pâte de sésame noir50 g
-
de poudre d'amande120 g
-
de sucre en poudre130 g
-
de graines de sésame noir3 c. à soupe
-
œufs2
-
d'eau et un peu pour souder les bords de la galette50 g
Valori nutritivi per 1 part
Calorie
966.9 kcal /
4045.5 kJ
Proteine
14.5 g
Grassi
69.4 g
Carboidrati
76.1 g
Fibre
4 g
Grassi saturi
35.3 g
Sodio
89.4 mg
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