Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

4.3 6 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 45min

8 parts

Ingredienti

Le curd au yuzu

180 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
50 g jus de yuzu
90 g de beurre mou
10 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte feuilletée noir au charbon

300 g de farine de blé
10 g de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau
farine de blé pour le plan de travail

La crème amande au sésame noir

50 g de beurre pommade
50 g de pâte de sésame noir
120 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de graines de sésame noir
2 œufs
50 g d'eau et un peu pour souder les bords de la galette

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Sodio 89.4 mg

Proteine 14.5 g

Calorie 4045.5 kJ / 966.9 kcal

Grassi 69.4 g

Fibre 4 g

Grassi saturi 35.3 g

Carboidrati 76.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Vive l'Epiphanie ! 15 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Crème glacée beurre de cacahuète et banane

6h 30min

Pain au sarrasin et aux graines

2h 35min

Fromage frais à tartiner sans lactose

12h 10min

Tisane menthe, anis et citron

10min

Douceur de crème au kaki

1h 30min

Pâte à tartiner à la noix de pécan

30min

Pain plié méditerranéen sans gluten

1h 15min

Bouillon de volaille riche en collagène

12h 10min

Brioche végétalienne aux fruits secs

2h

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

3h 20min

Petits pains moelleux aux fruits secs et yaourt

1h 50min

Pain au miel et aux flocons d'avoine

3h 20min