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Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia
Ingredienti
Salsa all'arancia
-
50 g zucchero
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75 g di vino bianco secco
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50 g di burro a pezzi
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200 g di succo di arancia spremuto fresco
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1 cucchiaino colmo di amido di mais (maizena)
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1 pizzico di sale
Filetti di anatra
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2000 g di acqua
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2 petti d'anatra con la pelle (pezzi da 200 g l'uno, altezza 2.5 cm massimo)
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2 - 3 cucchiai olio extravergine di oliva
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe macinato fresco
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2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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