Insalata piccante di gamberi

Name: Insalata piccante di gamberi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g di cetrioli; 100 g di carota; 60 g di arachidi tostate salate; 4 spicchi di aglio; 50 g di olio extravergine di oliva; ¾ di cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di paprika dolce; 500 g di gamberi crudi di media grandezza; 10 g di citronella (lemon grass) fresca; 35 g di succo di lime, spremuto fresco; 30 g di miele; foglie di coriandolo, fresche

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 30min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

600 g di cetrioli non sbucciato e senza le estremità. Lasciarlo intero se adatto alla grandezza della lama. Tagliato a metà se è troppo grosso, senza semi e ben tamponato per rimuovere l'umidità in eccesso
100 g di carota, pelata e senza estremità, con un diametro adatto alla grandezza della lama (∅ massimo 5 cm).
60 g di arachidi tostate salate
4 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante fresco, privato dei semi e tagliato a metà (opzionale)
50 g di olio extravergine di oliva
¾ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di paprika dolce
500 g di gamberi crudi di media grandezza, sgusciati e puliti, asciugati con carta assorbente
10 g di citronella (lemon grass) fresca tritata
35 g di succo di lime, spremuto fresco
30 g di miele
foglie di coriandolo, fresche, a piacere

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1501.5 kJ / 358.9 kcal
Proteine: 22.8 g
Carboidrati: 21.8 g
Grassi: 21.4 g
Grassi saturi: 3.1 g
Fibre: 4.2 g
Sodio: 1202.4 mg