Mijoté de lotte à la bisque de homard

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange

Nems de canard au foie gras et compote de pommes

Bar cuit à l'italienne, sauce aux poivrons grillés et salade de fenouil

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Saint-Jacques et carottes braisées à l'orange et à la grenade

Crackers aux herbes, beurre de butternut et magret de canard

Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Cannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons