Salade de lentilles vertes, jambon cuit et tomates confites

Filets de lieu noir, sauce italienne au curcuma

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Cabillaud aux choux, gremolata à l'orange et au persil

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Tartare de daurade à la vanille

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

Petits farcis provençaux aux restes de viande