Crostata di castagne, funghi e mirtilli

Name: Crostata di castagne, funghi e mirtilli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di farina integrale; 10 g di foglie di coriandolo, fresche; 80 g di olio extravergine di oliva; 60 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 15 g prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 70 g di olio extravergine di oliva; 150 g di cipolle; 100 g di carote; 300 g di funghi champignon; 300 g di castagne; 2 rametti di timo fresco; 1 cucchiaino di sale; 170 g di formaggio fresco spalmabile; 80 g di scalogni; 40 g di mirtilli rossi disidratati; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Prep. 20min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

impasto

200 g di farina integrale + q.b.
10 g di foglie di coriandolo, fresche
80 g di olio extravergine di oliva
60 g di acqua
½ cucchiaino di sale

Riempimento

15 g prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
70 g di olio extravergine di oliva
150 g di cipolle in quarti
2 spicchi di aglio (opzionale)
100 g di carote pelate e a pezzi
300 g di funghi champignon puliti e tagliati in quarti
300 g di castagne sbucciate e spellate

300 g di castagne, surgelate e decongelate
2 rametti di timo fresco le foglioline
1 cucchiaino di sale
170 g di formaggio fresco spalmabile
80 g di scalogni in quarti
40 g di mirtilli rossi disidratati

40 g di uva passa
1 pizzico di pepe nero macinato