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Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci
Ingredienti
Salsa di pomodoro
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2 spicchi di aglio
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150 g di cipolle a pezzi
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10 g di olio extravergine di oliva
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1000 g di passata di pomodoro
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½ cucchiaino di sale
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½ cucchiaino di pepe nero macinato
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150 g di cavolo nero
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400 g di funghi freschi puliti
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20 g di foglie di basilico fresche a pezzi
Pesto rucola e noci
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150 g di olio extravergine di oliva
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150 g di rucola
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55 g di gherigli di noci
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1 spicchio di aglio
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15 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
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½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1 pizzico di peperoncino rosso secco
Besciamella vegana
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500 g di bevanda a base di soia non dolcificata
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50 g di burro vegetale, senza lattosio
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½ cucchiaino di sale
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½ cucchiaino di senape di Digione
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50 g di farina tipo 00
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¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
Terminare la preparazione
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9 fogli di pasta secca tipo lasagne vegana
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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