Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli

Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli

4.3 32 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

50 g di cipolla a metà
2 spicchi di aglio
500 g di sedano rapa pelato e a pezzi (2 cm)
60 g di carota pelata e a pezzi
80 g di funghi champignon freschi in quarti
30 g olio extravergine di oliva
250 g di lenticchie in scatola, scolate e sciacquate
200 g di fagioli rossi in scatola scolati e sciacquati
20 g di salsa di soia
1 cucchiaino di paprika dolce
2 cucchiaini di erbe aromatiche miste secche
3 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
130 g di fiocchi di avena
1 ½ cucchiaino di sale
300 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2 cm)
80 g di scalogno a pezzi
20 g di burro
100 g di vino bianco secco
150 g di brodo vegetale
350 g di cimette di broccolo
50 g di acqua
succo di lime, spremuto fresco a piacere
prezzemolo fresco le foglioline, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1645.5 mg

Proteine 21.2 g

Calorie 2421.6 kJ / 578.8 kcal

Grassi 19.5 g

Fibre 16.7 g

Grassi saturi 4.8 g

Carboidrati 80.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Natale insolito 12 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Polpette di tempeh con mayo alla menta (vegan)

40 Min

Sformato di verdure e formaggio

45 Min

Bhajis di cipolla con salsa allo yogurt e coriandolo

1 Std.

Tortilla di patate (vegana)

30 Min

Torta di mele con meringata e crumble (vegan)

1 Std. 45 Min

Patate dolci con ragù vegetariano e Feta

45 Min

Tofu

18 Std. 30 Min

Pie salata di zucca

1 Std. 30 Min

Ramen (vegan)

1 Std. 50 Min

Melanzane al curry (vegan)

50 Min

Dahl di lenticchie, spinaci e cipollotto

40 Min

Lasagne al ragù di lenticchie (vegan)

2 Std. 20 Min