Zuppa di miso con soba

Zuppa di miso con soba

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Prep. 20min

Totale 55min

4 porzioni

Ingredienti

2000 g di acqua
3 cucchiaini di dado per brodo vegetale
10 g di zenzero, radice fresca sbucciata e a pezzi
10 - 15 g di alga kombu a pezzi (2-3 cm)
15 g di funghi shiitake secchi
200 g di tofu a cubetti (2 cm)
2 cucchiai di salsa di soia
½ - 1 cucchiaio di Tabasco (opzionale)
½ lime il succo
150 g di cavolo nero a pezzi (2-3 cm)
150 g di spaghettini cinesi, tipo noodles di tipo soba
70 - 80 g di miso
50 g di cipollotti puliti e a pezzi (5 mm)
½ cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
½ cucchiaino di semi di sesamo neri

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 12.7 g

Calorie 1619 kJ / 287 kcal

Grassi 12.5 g

Fibre 3.8 g

Carboidrati 30.4 g

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