Costolette di agnello con crema di melanzane e menta

Costolette di agnello con crema di melanzane e menta

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Prep. 15min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

80 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 ½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe macinato fresco
4 - 5 foglie di menta fresca lavate e asciugate
8 costolette di agnello
2 melanzane di media grandezza (300 g circa l'una)
700 g di acqua
30 g di salsa tahina
½ - 1 spicchio di aglio a piacere
20 g di succo di limone (opzionale) spremuto fresco
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 - 3 cucchiaini di semi di sesamo bianchi

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1022.9 mg

Proteine 41.8 g

Calorie 4236.7 kJ / 1012.6 kcal

Grassi 86.1 g

Fibre 9.5 g

Grassi saturi 30.7 g

Carboidrati 19.2 g

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