Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Nessuna valutazione

Prep. 20min

Totale 4h 30min

4 portie

Ingredienti

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1854.5 mg

Proteine 114 g

Calorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Grassi 79.8 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 28.8 g

Carboidrati 78.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Hollandaise saus

15min

Slowcooken kalfsstoofpot

2h 10min

Cannelloni van Asperges en Gerookte Zalm

Nessuna valutazione

Zalm met Spinazie, Tomaten en Linzen

40min

Dubai Chocolate Macarons

2h

Pikante Worstjes van Rundsvlees

Nessuna valutazione

Vanille Witte Wijn Peren met Amandel Crumble

Nessuna valutazione

Krokant gebraad met moutbiersaus

2h 40min

Menu: Spaghetti in Notensaus en Ham Wraps met Groenten

Nessuna valutazione

Stoofpotje van rundvlees, bier en knoedels

1h 55min

Glutenvrij Brood

3h 20min

Pulled Pork

14h