Aubergine and Lentil Salad

4.7 62 valutazione

Prep. 10min

Totale 40min

4 portions

Ingredienti

aubergine cut in pieces (1-2 cm)
380 g
red onion sliced (0.5 cm)
80 g
red pepper cut in pieces (1-2 cm)
100 g
chilli powder
3 - 4 pinches
3 - 4 pinches dried chilli flakes
fine sea salt
1 tsp
honey
2 tsp
olive oil plus extra for greasing
2 ½ Tbsp
lentils pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs (e.g. parsley, coriander, mint)
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
white wine vinegar
20 g
water
20 g
ground black pepper
½ tsp
olive oil
25 g
raisins
1 - 2 Tbsp
halloumi cheese crumbled or cut in small pieces
200 g
dried mint
¼ tsp

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1068.5 mg

Proteine 23.8 g

Calorie 2278.3 kJ / 544.5 kcal

Grassi 26.4 g

Fibre 11.4 g

Grassi saturi 9.7 g

Carboidrati 56.9 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Budding Chef 10 ricette
Internazionale

Flourish Over Fifty 10 ricette
Regno Unito e Irlanda

Potrebbe anche interessarti...

Green Goddess Edamame Salad Bowl

1h

Greek Broccoli with Rocket Salad Pesto and Roasted Lemon

30min

Grilled Courgette Salad with Lemon Basil Dressing

35min

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

50min

Beetroot, Apple and Goat's Cheese Quinoa Salad

30min

Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

45min

Fennel Apple Salad

20min

Mexican Quinoa Salad

30min

Cavolo Nero and Roasted Chickpea Salad

25min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1h 30min

Sumac-spiced Houmous

5min

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45min