Vai al contenuto principale Cerca

Slow Cooked Beef Shanks with Saffron Risotto
4.0 3 valutazioni
Prep. 20min
Totale 4h 30min
4 portions
Registrati gratis

Ingredienti

Ossobucco
  • fresh parsley leaves only
    5 sprigs
  • garlic clove
    1
  • lemon zest only (without white pith)
    ½
  • English celery stalks cut in pieces
    30 g
  • carrots cut in pieces
    70 g
  • onions cut in quarters
    150 g
  • olive oil
    65 g
  • beef shanks bone in (approx. 230 g each)
    4
  • plain flour to coat
  • butter
    25 g
  • apple cider vinegar
    50 g
    50 g dry white wine
  • salt
    2 pinches
  • ground black pepper
    2 pinches
  • canned crushed tomatoes
    150 g
  • meat broth
    300 g
Saffron risotto
  • shallots
    30 g
  • butter
    20 g
  • olive oil
    40 g
  • risotto rice e.g. Carnaroli or Arborio, cooking time 14 minutes
    320 g
  • apple juice
    100 g
    100 g dry white wine
  • meat broth
    750 g
  • saffron
    1 - 2 pinches
  • salt
    5 g
  • unsalted butter
    20 g
  • grated Parmesan cheese
    40 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1854.5 mg
Proteine 114 g
Calorie 6327 kJ / 1512.2 kcal
Grassi 79.8 g
Fibre 2.7 g
Grassi saturi 28.8 g
Carboidrati 78.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 ricette
Internazionale

Potrebbe anche interessarti...

Aubergine and Lentil Salad

4.7(72)

40min

Eggplant and Lentil Salad

4.4(8)

40min

Beef stew with gnocchi

4.0(83)

3h 15min

Hainan Chicken Rice, Vegetable Soup, Steamed Egg

4.1(13)

1h 25min

Veal sweetbreads with creamy white wine sauce

4.7(3)

3h 30min

Three-in-One Meal (Rice, Steamed Egg and Steamed Chicken)

Nessuna valutazione

Turkey Tonnato with Warm Potato Salad

Nessuna valutazione

Saddle of Venison with Cranberry Compote, Mushroom Dumplings and Squash

Nessuna valutazione

Batch-Cooking: Warm Vegetable Salad; Tomato and Mushroom Spaghetti; Chicken with Rice and Pepper Sauce

Nessuna valutazione

Menu: Spaghetti with Hazelnut Sauce and Ham Wraps with Vegetables

3.0(1)

1h

Beef and Vegetables with Parmesan Yorkshire Puddings

Nessuna valutazione

Meatballs and Potatoes with Almond Sauce

Nessuna valutazione

 Mostra tutto
Mostra tutto