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Menù: Crema di carote e polpette di vitello
Ingredienti
Polpette
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70 g di pane bianco morbido, a pezzi
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100 g di latte
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2 g di menta fresca le foglioline lavate e ben asciugate
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70 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
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800 g di carne trita di vitello
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2 uova
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¾ di cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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1500 g di acqua
Crema di carote
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100 g di cipolla a pezzi
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45 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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400 g di patate pelate e a pezzi
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450 g di carote pelate e a pezzi
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600 g di acqua
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1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
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500 g di zucchine a metà
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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