Zuccottini di melanzane

Zuccottini di melanzane

3.5 11 valutazione

Prep. 10min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

200 g di melanzane
50 g olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 pizzichi di sale (opzionale)
2 pizzichi di pepe
4 filetti di acciuga sott'olio spezzettati
10 g di capperi sott'aceto ben scolati
150 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
500 g di acqua

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 14.7 g

Calorie 1335 kJ / 319 kcal

Grassi 28.2 g

Fibre 1.5 g

Carboidrati 1.7 g

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