Tortelli di ricotta e melanzane

Tortelli di ricotta e melanzane

4.7 26 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 20min

4 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00
3 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di mascarpone
150 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

80 g olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
1 cucchiaio di timo secco tritato
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
500 g di melanzane a cubetti (1 cm, vedere consigli)
50 g di pomodorini tipo Pachino, a cubetti
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 g di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 23.9 g

Calorie 3134 kJ / 749 kcal

Grassi 44.6 g

Fibre 5.4 g

Carboidrati 63 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bontà ripiene 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Tasca di vitello ripiena

1 godz. 20 min

Lasagne con castagne, zucca e finocchietto selvatico

55 min

Salsicce mummie

1 godz. 10 min

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

1 godz. 30 min

Tagliatelle di nocciole con sugo al guanciale

1 godz.

Riso con pollo alle 7 spezie

40 min

Marinatura per la selvaggina

20 min

Polpette di polpo al profumo di limone e pepe verde

1 godz.

Anguille in umido

40 min

Lasagne di tacchino con crema di zucca

1 godz. 40 min

Maltagliati di farina di mais al ragù

2 godz. 10 min

Peperoni ripieni alla barese

55 min