Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 12 valutazioni

Prep. 10min

Totale 50min

4 portions

Ingredienti

100 g de parmesan coupé en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
1000 g d'eau
200 g de vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile parfumée à la truffe
fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe fraîche (opzionale) émincée

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 42.5 g

Calorie 2500 kJ / 598.2 kcal

Grassi 31 g

Fibre 4.2 g

Carboidrati 28.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi - n°16 39 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min

Asperges sauce à l'orange

55min

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1h 10min

Ceviche de poisson

30min

Cabillaud et riz vénéré

55min

Poisson vapeur, salade de quinoa et tomate

1h

Ceviche de daurade au pamplemousse

1h 5min

Pois gourmands farcis au crabe

45min

Œufs basse température, artichauts et girolles

2h

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

55min

Gnocchi de châtaigne aux cèpes

1h