Papillotes de moules gingembre et coco

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

Saumon au chou, beurre au citron vert

Magret de canard à la cerise

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Tartare de canard aux noix et aux figues

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Bricks de magret de canard aux abricots

Rôti de porc farci à la pistache

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles