Fumet de poisson

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

Dorades farcies au pesto de coriandre

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Seiche à l'ail et à la coriandre

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

Huîtres chaudes aux légumes et curry

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Lotte vapeur façon tajine

Raie aux câpres