Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà

Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà

2.6 7 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 10min

6 porzioni

Ingredienti

Gnocchi neri

200 g di riso nero Venere
600 g di acqua
1 cucchiaino di sale grosso
1 tuorlo
400 - 450 g di farina tipo 0

Crema di zucca e baccalà

400 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (2 cm)
30 g di cipolla a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
400 g di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
50 g di patata pelata e a pezzi
300 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
6 amaretti duri

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1232.3 mg

Proteine 20.1 g

Calorie 1708.9 kJ / 408.2 kcal

Grassi 5.3 g

Fibre 0.5 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 66.5 g

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