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Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà
Ingredienti
Gnocchi neri
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200 g di riso nero Venere
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600 g di acqua
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1 cucchiaino di sale grosso
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1 tuorlo
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400 - 450 g di farina tipo 0
Crema di zucca e baccalà
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400 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (2 cm)
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30 g di cipolla a pezzi
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20 g olio extravergine di oliva
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400 g di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
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50 g di patata pelata e a pezzi
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300 g di acqua
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1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
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6 amaretti duri
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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