Risotto con fave, primosale, birra e fiori

Risotto con fave, primosale, birra e fiori

4.5 13 valutazione

Prep. 10min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
½ limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
200 g di fave fresche sgranate (750 peso lordo) (vedere consigli)
30 g di cipollotto a pezzi
40 g di burro
320 g di riso Carnaroli
100 g di birra chiara
800 g di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
200 g di formaggio primo sale a dadini (1 cm)
16 fiori edibili

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 20.3 g

Calorie 2360 kJ / 564 kcal

Grassi 21.7 g

Fibre 4 g

Carboidrati 69.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Il carrello di maggio 15 ricette
Italia

Risotti estivi 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pappardelle con macco di fave fresche

55min

Cous cous spinaci e uvetta

45min

Trofie fave, asparagi e pancetta

40min

Pancotto fave e zucca

6h 30min

Vellutata fredda di fave e ricotta

55min

Riso basmati, fave e piselli

1h 30min

Guazzetto di fasolari e fave

1h 50min

Trofie con verdure alle erbe

40min

Parmigiana di finocchi (vegan)

1h 25min

Risotto funghi e spinaci

55min

Orecchiette con zucca, porcini e noci

3h 30min

Zuppa di lenticchie e spinaci

1h 10min