Dispositivi & accessori
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Cecapreti con ragù della ciociaria
Ingredienti
Cecapreti
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500 g farina tipo 0
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1 uovo
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200 g di acqua
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½ cucchiaino di sale
Ragù
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40 g di cipolla a pezzi
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30 g di gambo di sedano a pezzi
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60 g di carota pelata e a pezzi
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50 g olio extravergine di oliva
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300 g di carne trita di maiale
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300 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
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150 g di pancetta tesa di maiale a cubetti
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40 g di grappa
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1 cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
-
1 pizzico di peperoncino rosso
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2 foglie di alloro fresche lavate
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250 g di brodo vegetale
Terminare la preparazione
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pecorino romano grattugiato, a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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