Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

4.2 42 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 25min

4 portions

Ingredienti

50 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour le plat
600 g de filets de merlan coupés en cubes (3 cm)
3 pincées de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
8 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
300 g de champignons des bois frais
500 g d'eau
400 g de courge butternut coupée en dés
80 g d'échalotes
200 g de fumet de poisson maison
4 jaunes d'œufs
25 g de jus de citron
50 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 508.8 mg

Proteine 33.5 g

Calorie 1604 kJ / 385 kcal

Grassi 22.3 g

Fibre 6 g

Grassi saturi 11.8 g

Carboidrati 8.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Cocotte de lotte au curry et légumes

1h

Poulet à la vanille

1h 45min

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15min

Papillote de thon dans une feuille de chou

55min

Lieu pané, fèves et tomates séchées

55min

Poulet aux pommes façon Vallée d’Auge, riz noir complet

1h

Kaalikääryleet (Choux farcis finlandais)

2h

Soufflés épicés aux courgettes

1h

Soufflé au munster et au cumin

1h 10min

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

1h 5min

Tarte fine aux rougets

55min

Taboulé de pamplemousse et crevettes

55min