Cocotte de lotte au curry et légumes

Velouté de petits pois, salade, perles du japon et camembert

Papillotes d'artichauts au vin blanc et échalotes

Crème de chou, morue, lardons et fromage de chèvre

Soupe de haricots blancs à la tomate et magret séché

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre

Lieu pané, fèves et tomates séchées

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

Gratin d'été au poisson façon parmigiana

Taboulé de pamplemousse et crevettes