Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur
Ingredienti
L'huile au piment (la veille)
-
10 g de gingembre
-
3 gousses d'ail
-
1 c. à soupe de cinq-épices
-
150 g d'huile de tournesol
-
2 - 3 c. à soupe de flocons de piment séché
-
2 c. à soupe de graines de sésame blanc
-
2 c. à soupe de sauce de soja sucrée
La farce (le jour même)
-
½ oignon
-
2 gousses d'ail
-
60 g de chorizo sans la peau et en tranches
-
3 brins d'origan frais effeuillés
-
8 brins de persil frais effeuillés
-
100 g de poivrons del piquillo en bocal
-
60 g de chapelure
-
du sel
-
du poivre moulu
-
30 g de beurre mou
-
4 filets de bar
La mousseline de chou-fleur (le jour même)
-
1 oignon coupé en quatre
-
1 pincée d'épices cajun
-
50 g de beurre
-
600 g de chou-fleur
-
1 pincée de gros sel
-
1 bouquet garni
-
eau pour couvrir le chou-fleur
-
100 g de crème d'Isigny
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1h 30min
Ficelles picardes au jambon et au fromage
40min
Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino
24h 30min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Œuf mollet aux asperges
1h 20min
Wraps de pois, tomates cerise et houmous à la feta
10min
Filet de porc sauce au fenouil, haricots verts et purée de panais
1h
Ravioles de roquette, sauce tomate, jambon et mozzarella
1h 30min
Petits farcis provençaux aux restes de viande
1h 25min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Petits flans brocoli et lardons
45min
Soupe de cresson aux œufs mollets
25min