Rote-Rüben-Selleriesuppe

Name: Rote-Rüben-Selleriesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Kren, frisch; 1 ½ EL Zitronensaft; 65 g Zwiebeln; 1 EL Butterschmalz; &frac23; TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Msp. Kümmel, gemahlen; 1 Msp. Koriander, gemahlen; 470 g Wasser; 170 g Rote Rüben, roh; 100 g Knollensellerie; 65 g Äpfel; 1 &frac13; TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 EL Kokosflocken

4.0 1 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Kren, frisch in Scheiben (5 mm)
25 g
Zitronensaft etwas mehr zum Abschmecken
1 ½ EL
Zwiebeln halbiert
65 g
Butterschmalz
1 EL
Salz etwas mehr zum Abschmecken
⅔ TL
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise
Kümmel, gemahlen
1 Msp.
Koriander, gemahlen
1 Msp.
Wasser
470 g
Rote Rüben, roh geschält, in Stücken
170 g
Knollensellerie geschält, in Stücken
100 g
Äpfel geschält, geviertelt
65 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ⅓ TL
⅔ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Kokosflocken
4 EL
Sauerrahm (optional)
15 g