Rote-Rüben-Suppe

Name: Rote-Rüben-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Zwiebeln; 50 g Butter; 300 g Rote Rüben, roh; 500 g Wasser; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); ½ TL Salz; 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 150 g Schlagobers; 4 TL Kren, frisch gerissen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
60 g
Butter
50 g
Rote Rüben, roh geschält, in Würfeln (2 cm)
300 g
Wasser
500 g
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Weißweinessig
1 EL
Zucker
1 Prise
Kümmel, gemahlen
1 Prise
Schlagobers
150 g
Kren, frisch gerissen
4 TL
4 TL Oberskren, aus dem Glas