Choux vanille-fraise

Choux vanille-fraise

4.5 11 Bewertung

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 7 Std. 15 Min

30 pièces

Zutaten

La gelée de fraise

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
40 g de sucre en poudre
250 g de fraises et quelques fraises en lamelles pour la finition

La crème vanille

1 gousse de vanille fendue
200 g de lait
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
80 g de sucre en poudre
15 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La finition

200 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Natrium 34.3 mg

Protein 2.2 g

Kalorien 396.3 kJ / 94.9 kcal

Fett 5.6 g

Ballaststoff 0.3 g

Gesättigte Fettsäuren 3.4 g

Kohlenhydrate 8.6 g

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Auch enthalten in

Vive le printemps vol. IV 11 Rezepte
Frankreich

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