Zum Hauptinhalt springen Suchen
Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises

Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises
3.7 3 Bewertung
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 5 Std.
4 parts
Kostenlos registrieren

Zutaten

La pâte feuilletée
  • 250 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 125 g d'eau
  • 250 g de beurre coupé en dés et préalablement congelé
  • 1 c. à café rase de sel
La mousse à la fraise
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g)
  • 200 g de fraises lavées et équeutées, et quelques lamelles pour la finition
  • le jus d'un citron jaune
  • 175 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d'œufs à température ambiante
  • farine de blé pour fariner
  • 2 c. à soupe de sucre glace
La crème à l'amande
  • 200 g de crème liquide entière bien froide
  • 2 c. à soupe bombées de mascarpone
  • 30 g de sucre en poudre
  • 4 - 5 gouttes d'extrait naturel d'amande amère
Le coulis de fraises et le dressage
  • 200 g de fraises lavées et équeutées
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 40 g de sucre en poudre
  • 60 g d'eau
  • 30 g d'amandes effilées
  • quelques fraises coupées en lamelles

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Protein 8 g
Kalorien 3583 kJ / 860 kcal
Fett 52 g
Kohlenhydrate 87 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix n°10 64 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Gâteau roulé aux cerises et à la chantilly

3.8(6)

3 Std.

Choux à la crème et aux fraises

3.8(28)

1 Std. 15 Min

Paris-brest aux fraises

4.5(22)

1 Std. 45 Min

Mini-éclairs aux chèvre, sardines et olives

4.2(22)

1 Std. 15 Min

Petits choux au chocolat blanc et poivron rouge

4.3(3)

24 Std.

Meringues à aromatiser

3.8(61)

3 Std. 30 Min

Domino aux fraises

4.2(20)

13 Std.

Tarte aux fraises et à la chantilly

3.8(82)

1 Std.

Choux chantilly et fruits rouges

4.8(119)

2 Std.

Eclairs aux fruits rouges

3.9(7)

12 Std.

Petits gâteaux de crêpes à la pomme et au caramel

4.5(13)

2 Std. 50 Min

Choux meringués aux fruits de la Passion

4.2(9)

2 Std. 45 Min