Überbackene Maccheroncini mit Auberginen und Cherry-Tomaten

Überbackene Maccheroncini mit Auberginen und Cherry-Tomaten

4.4 173 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Pecorino in Stücken
60 g
Mozzarella abgetropft, in Stücken
250 - 300 g
natives Olivenöl und etwas mehr zum Braten
40 g
Knoblauchzehen
2
Cherry-Tomaten halbiert
300 g
Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
1 ¼ TL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Auberginen in Würfeln (2 cm)
500 g
kurze Makkaroni (Maccheroncini)
350 g
Wasser zum Kochen der Nudeln
Basilikum abgezupft
1 Stängel
Butter
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 30 g

Kalorien 4289 kJ / 1025 kcal

Fett 72 g

Ballaststoff 7.1 g

Kohlenhydrate 70 g

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