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Gluten free rough puff pastry

Gluten free rough puff pastry
4.8 19 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
900 g
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Zutaten

  • unsalted butter cut into pieces (2 cm) and frozen
    300 g
  • potato starch
    140 g
  • gluten free cornflour plus extra for dusting
    140 g
  • brown rice flour (see Tips)
    50 g
  • millet flour (see Tips)
    50 g
  • xanthan gum
    2 tsp
  • guar gum (see Tips)
    ¼ tsp
  • salt
    1 tsp
  • chilled water
    180 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 900 g

Natrium 2566.7 mg
Protein 24.1 g
Kalorien 15022.2 kJ / 3590.4 kcal
Fett 252.2 g
Ballaststoff 20.2 g
Gesättigte Fettsäuren 155.5 g
Kohlenhydrate 317.1 g

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