Courgette, Corn and Ricotta Pancakes
TM6 TM5 TM31

Courgette, Corn and Ricotta Pancakes

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Zutaten

Ricotta

  • 1500 g whole milk
  • 40 g white vinegar
  • ¼ tsp fine sea salt

Pancakes

  • 310 g courgette (approx. 1), cut in pieces
  • 1 spring onion, white part only
    oder 1 shallot
  • 40 g unsalted butter, plus extra for frying
  • 170 g self-raising flour
  • 200 g buttermilk
  • ¼ tsp fine sea salt
  • ¼ tsp ground black pepper
  • 2 eggs
  • 130 g corn kernels, fresh

Nährwerte
pro 1 piece
Kalorien
1149 kJ / 273 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
14 g
Ballaststoff
1.7 g

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