Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Sauce Bernaisse
- 2 - 3 Schalotten, halbiert, nach Geschmack
- 1 Msp. Estragon, getrocknet
- 1 Msp. Kerbel, getrocknet
- 1 Msp. Liebstöckel, getrocknet
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 3 schwarze Pfefferkörner
- 3 weiße Pfefferkörner
- 120 g Weißwein
- 100 g Butterschmalz, in Stücken
- 2 Eidotter
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Weißweinessig
Roquefort-Dressing
- 50 g Roquefort, in Stücken
- 80 g Sauerrahm
- 30 g Olivenöl
- 15 g Weißweinessig
- 20 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Spargel und Salat
- 500 g Wasser
- Salz zum Würzen
- 250 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 300 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten
- ¼ TL Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 200 g Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
- frischer Schnittlauch, in Röllchen, zum Dekorieren
- 2 TL Butter, zum Schwenken
- 80 g Cocktailtomaten, halbiert
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 2248 kJ / 536 kcal
- Protein
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Fett
- 46 g
- Ballaststoff
- 4 g
Alternative Rezepte
Süß-scharfe Asia-Salatplatte
40min
Gegrillte Portobello-Pilze
40min
Spargelsalat mit Cherry-Tomaten und Artischockenvinaigrette
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Marinierter Spargel mit Avocadocreme
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Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
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Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme
4h 30min
Seelachs mit Kaiserschoten und Kräuteröl
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Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat
9u.
Thunfischtatar mit Avocadocreme
20min
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
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Spargel mit Eier-Vinaigrette
40min
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1h